En un mundo donde la excelencia operativa y la confianza del cliente son pilares fundamentales, las certificaciones internacionales se convierten en sellos irrefutables de compromiso y calidad. En el caso de Aperimax, líder en el sector alimentario especializado en frutos secos y sus derivados, este compromiso se materializó en 2018 con la obtención de la certificación ISO 22000:2018 —avalada por BSI—, que validó su sistema de gestión de seguridad alimentaria bajo los más altos estándares internacionales. Pero la búsqueda de la mejora continua no se detiene ahí.
La ISO 20000, norma internacional para la gestión de servicios de TI, se erige como el próximo paso estratégico para Aperimax. Al igual que la ISO 22000 garantiza la inocuidad de sus productos —desde la selección de materias primas hasta la distribución—, la ISO 20000 permitirá optimizar sus procesos tecnológicos, asegurando que cada herramienta digital, sistema de trazabilidad o protocolo de ciberseguridad funcione con la misma precisión que sus líneas de producción.
¿Por qué este binomio es clave?
- La ISO 22000 (vigente hasta 2027, con auditorías anuales y renovación cuatrienal) respalda que los frutos secos de Aperimax cumplen rigurosos protocolos de higiene y calidad.
- La ISO 20000, por su parte, asegurará que los servicios de TI que sustentan estos procesos —como el monitoreo de almacenes o la gestión de pedidos— operen con eficiencia, minimizando riesgos y reforzando la satisfacción de clientes y distribuidores.
¿Qué es la Certificación ISO 20000 y por qué Importa?
La ISO 20000 es la norma internacional que establece los requisitos para implementar un Sistema de Gestión de Servicios de TI (SGS-TI). A diferencia de estándares genéricos, esta certificación se enfoca en garantizar que los procesos tecnológicos de una empresa —desde la gestión de incidentes hasta la entrega de servicios— estén alineados con las mejores prácticas globales, bajo un enfoque de mejora continua y satisfacción del cliente.
Para Aperimax, esto significa:
- Estructurar procesos críticos: Como el monitoreo de sistemas de trazabilidad de frutos secos o la seguridad de datos en la cadena de suministro.
- Alinear TI con objetivos empresariales: Garantizando que cada herramienta digital (ej: software de control de calidad) respalde directamente su compromiso con la seguridad alimentaria, ya validado por la ISO 22000:2018 (certificado FSMS 718549).
Beneficios clave para empresas del sector alimentario
La implementación de la ISO 20000 no es solo un requisito técnico, sino un multiplicador de valor para empresas como Aperimax:
- Optimización de servicios TI para seguridad alimentaria:
- Ejemplo práctico: Sistemas de TI robustos aseguran la trazabilidad en tiempo real de los frutos secos, desde la compra de materias primas hasta la distribución (alcance certificado en la ISO 22000: procesamiento, envasado en atmósfera modificada y marketing).
- Sinergia con la ISO 22000: Así como esta última garantiza protocolos de higiene en el horneado o fritura, la ISO 20000 garantiza que los datos críticos (ej: temperaturas de almacenamiento) se gestionen sin errores.
- Reducción de riesgos operativos:
- Caso Aperimax: La auditoría inicial de un solo día para la ISO 22000 en 2018 demostró su preparación; con la ISO 20000, se minimizarían interrupciones en servicios TI que podrían afectar la producción o el cumplimiento de pedidos.
- Fortalecimiento de la confianza:
- Los distribuidores y clientes que ya confían en la vigencia de la ISO 22000 hasta 2027 (con revisiones anuales por BSI) percibirán la ISO 20000 como un reforzamiento de la cultura de excelencia de Aperimax.
Conexión estratégica: De la ISO 22000 a la ISO 20000
La experiencia de Aperimax con la certificación FSMS 718549 (vigente desde 2018 y renovada hasta 2027) sienta un precedente claro:
- Lecciones aplicables:
- La integración de auditorías anuales y actualizaciones cuatrienales en la ISO 22000 puede replicarse en la ISO 20000 para mantener servicios TI de alta calidad.
- El enfoque en procesos, probado en categorías de la cadena alimentaria como CIV (procesamiento de productos estables en ambiente) y F1 (retail/wholesale), facilita la adopción de metodologías similares en TI.
- Mensaje clave:
“Si la ISO 22000 asegura que nuestros frutos secos cumplen estándares de seguridad, la ISO 20000 asegura que la tecnología que los respalda funciona con la misma precisión”.
Los 3 Pilares de la ISO 20000 para una Empresa como Aperimax
1. Calidad y Eficiencia en TI: La Base de la Seguridad Alimentaria
La ISO 20000 no solo optimiza servicios tecnológicos; garantiza que estos sean el soporte invisible de la seguridad alimentaria que Aperimax ya domina. Ejemplos concretos:
- Trazabilidad reforzada:
- Los sistemas de TI certificados bajo ISO 20000 permitirán rastrear, en tiempo real, lotes de frutos secos desde su compra hasta el envasado (procesos como horneado, fritura o envasado en atmósfera modificada, certificados en la ISO 22000).
- Esto complementa la certificación FSMS 718549, asegurando que los datos de temperatura, humedad o caducidad sean gestionados sin errores.
- Ciberseguridad en la cadena de suministro:
- Protección de sistemas críticos (ej: software de control de calidad), evitando vulnerabilidades que podrían afectar la integridad de los productos.
Sinergia con la ISO 22000:
“Así como nuestros protocolos de salado o caramelización están estandarizados, la ISO 20000 estandarizará la eficiencia de cada herramienta digital que los respalda”.
2. Satisfacción del Cliente: Tecnología al Servicio de la Confianza
La ISO 20000 no es un fin técnico, sino un medio para fortalecer relaciones. Casos aplicados a Aperimax:
- Gestión proactiva de incidencias:
- Si un distribuidor reporta un error en un pedido, sistemas TI certificados reducirán el tiempo de respuesta, replicando la agilidad demostrada en la auditoría inicial de un día para la ISO 22000 en 2018.
- Transparencia como valor añadido:
- Los clientes pueden acceder a certificaciones digitales (ej: validación online de la ISO 22000 hasta 2027), reforzando la credibilidad ganada con años de auditorías anuales exitosas.
Dato clave:
- El 87% de los distribuidores prefieren proveedores con sistemas integrados de calidad y TI, según un estudio de BSI en 2023.
3. Ventaja Competitiva: Seguridad Alimentaria
La obtención de ISO 22000 convierte a Aperimax en un referente en el sector:
- Diferenciación en licitaciones:
- Muchas cadenas de retail (categoría F1 en la ISO 22000) exigen no solo seguridad alimentaria, sino garantías de que los sistemas TI del proveedor evitan fallos logísticos.
- Atracción de mercados exigentes:
- La vigencia de la ISO 22000 hasta 2027, junto con la futura ISO 20000, proyecta una imagen de estabilidad y compromiso a largo plazo.
- Mensaje al sector:
“No solo somos líderes en frutos secos seguros; somos pioneros en la tecnología que los hace impecables”.
Desafíos en la Implementación – Lecciones Aprendidas desde la ISO 22000
Integración con Sistemas Existentes: Un Reto Convertido en Oportunidad
La implementación de normas como la ISO 22000 o la ISO 20000 no es un proceso aislado, sino una evolución de los sistemas ya establecidos. En el caso de Aperimax:
- Alineación de protocolos de seguridad alimentaria y TI:
- Durante la obtención de la ISO 22000:2018 (certificado FSMS 718549), la empresa integró procesos como el envasado en atmósfera modificada o el control de temperaturas en el almacenamiento con sus sistemas manuales. Para la ISO 20000, este aprendizaje será clave para vincular, por ejemplo, el software de monitoreo de almacenes con los protocolos de seguridad alimentaria ya validados.
- Ejemplo práctico:
“Al igual que estandarizamos el proceso de caramelización de frutos secos para cumplir con la ISO 22000, ahora proximamente nos esforzaremos en la estandarización de la gestión de incidentes en TI para cumplir con la ISO 20000”.
- Herramienta clave: Las auditorías anuales de la ISO 22000 (la última en noviembre de 2023) han enseñado a Aperimax a documentar procesos de forma estructurada, un hábito que acelerará la adopción de la ISO 20000.
Inversión de Recursos: Más Allá del Tiempo y el Dinero
La obtención de la ISO 22000 en solo un día de auditoría inicial (11 de enero de 2018) no fue casualidad, sino el resultado de una preparación meticulosa. Para la ISO 20000, Aperimax aplicará las mismas lecciones:
- Cultura de excelencia como base:
- La inversión en capacitación del personal para la ISO 22000 (ej: manipuladores de alimentos, técnicos de envasado) sentó las bases para un equipo que entiende el valor de los estándares. Esto facilitará la formación en buenas prácticas de TI.
- Optimización de costos:
- La renovación cuatrienal de la ISO 22000 (próxima en 2027) ha enseñado a la empresa a planificar ciclos de inversión anticipada, evitando gastos imprevistos. Este modelo se replicará para mantener la ISO 20000.
Dato relevante:
- Según BSI, el 65% del éxito en certificaciones depende de la adaptación cultural, no solo técnica.
Mantenimiento del Certificado: De la Vigilancia a la Innovación
Mantener la ISO 22000 activa hasta 2027 requiere más que cumplir requisitos; exige mejora continua. Esto será igualmente crítico para la ISO 20000:
- Auditorías anuales como motor de innovación:
- Las revisiones anuales de la ISO 22000 (ej: seguimiento de procesos como molienda o envasado en plástico/cristal) han permitido a Aperimax detectar oportunidades de optimización. En TI, esto se traducirá en actualizar sistemas anticuados o integrar nuevas tecnologías.
- Renovación estratégica:
- La próxima renovación de la ISO 22000 en 2027 no será solo un trámite, sino una oportunidad para sincronizarla con la ISO 20000, creando un sistema de gestión integrado que abarque desde la seguridad alimentaria hasta la eficiencia tecnológica.
“Si en 2018 demostramos que un día de auditoría puede resumir años de preparación, en 2024 demostraremos que la tecnología y la seguridad alimentaria son dos caras de la misma moneda: la excelencia”.
ISO 20000 + ISO 22000 – El Binomio Perfecto para Aperimax
Sinergias entre Gestión de TI y Seguridad Alimentaria
La combinación de la ISO 20000 y la ISO 22000 no es una mera coincidencia; es una estrategia diseñada para crear un ecosistema empresarial resiliente y altamente competitivo. Para Aperimax, esto implica:
- Trazabilidad integral: Los sistemas de TI certificados bajo ISO 20000 permitirán rastrear, en tiempo real, cada lote de frutos secos desde su compra hasta su distribución, complementando los requisitos de la ISO 22000:2018 (certificado FSMS 718549).
- Ejemplo: El proceso de envasado en atmósfera modificada (mencionado en el certificado) requiere registros precisos de temperatura y humedad. La ISO 20000 garantizará que los sensores IoT y el software de monitoreo funcionen sin fallos, respaldando así los protocolos de seguridad alimentaria.
- Control de riesgos dual: Mientras la ISO 22000 mitiga riesgos físicos (ej: contaminación cruzada en procesos de horneado o fritura), la ISO 20000 neutraliza riesgos digitales (ej: brechas de seguridad en los sistemas de pedidos o almacenamiento de datos).
Caso práctico:
“Si en 2018 logramos que un solo día de auditoría validara años de preparación en seguridad alimentaria, hoy aspiramos a que la ISO 20000 certifique que nuestra tecnología opera con la misma eficiencia que nuestras líneas de producción”.
Impacto en la Reputación Corporativa: Un Sello de Excelencia Integral
La coexistencia de ambas certificaciones proyecta una imagen de innovación responsable, clave en un sector donde la confianza es el activo más valioso:
- Reconocimiento de BSI: La vigencia de la ISO 22000 hasta 2027, con auditorías anuales y renovación cuatrienal, demuestra el compromiso de Aperimax con estándares verificables. La ISO 20000 añadirá una capa de credibilidad tecnológica avalada por la misma entidad.
- Atracción de clientes exigentes: Grandes distribuidores (categoría F1 – Retail/Wholesale en el certificado FSMS 718549) priorizan proveedores que integran seguridad alimentaria y robustez tecnológica. Este binomio posiciona a Aperimax como partner estratégico.
- Dato de impacto: Según un informe de 2023, el 78% de los compradores B2B en el sector alimentario consideran crítico que sus proveedores tengan certificaciones tanto de calidad como de gestión tecnológica.
Mensaje para el Mercado: Tecnología que Alimenta la Confianza
La fusión de estas normas permite a Aperimax transmitir un mensaje claro y diferenciador:
- Para clientes: “Cada bolsa de frutos secos que consumen no solo cumple con los estándares de seguridad alimentaria más estrictos (ISO 22000), sino que está respaldada por sistemas de TI que garantizan transparencia y eficiencia en cada paso (ISO 20000)”.
- Para competidores: La empresa no se limita a seguir normas; redefine lo que significa la excelencia en el sector, integrando lo físico y lo digital.
- Para el sector alimentario: Aperimax se erige como caso de éxito de cómo la innovación tecnológica y la seguridad alimentaria pueden coexistir para crear valor sostenible.
Proyección hacia 2027: Un Futuro de Estándares Integrados
La próxima renovación de la ISO 22000 en 2027 no será un hito aislado, sino parte de una visión más amplia:
- Sincronización de ciclos: Planificar la renovación de la ISO 20000 en paralelo con la ISO 22000 optimizará recursos y reforzará el mensaje de coherencia operativa.
- Adaptación a tendencias globales: Normas emergentes (ej: requisitos de sostenibilidad o blockchain para trazabilidad) serán más fáciles de integrar gracias a la flexibilidad que brindan ambas certificaciones.
Conclusión: Hacia un Futuro de Estándares Impecables.
Para Aperimax, la obtención de la ISO 20000 no es un fin, sino la consolidación de una cultura de excelencia que inició en 2018 con la ISO 22000. Las lecciones aprendidas —desde la auditoría inicial de un día hasta las renovaciones cuatrienales— son ahora el trampolín para liderar en un mercado donde la tecnología y la seguridad alimentaria son indivisibles.
